Beschreibung

Pistazien sind eine gute Phosphorquelle, da sie neben Kalzium eine Schlüsselrolle bei der Stärkung von Knochen und Zähnen spielen. Phosphor spielt auch eine Rolle im Zusammenhang mit dem Energiestoffwechsel und verschiedenen enzymatischen Prozessen im Körper.

Pistazien sind auch reich an Vitamin B1, das für das reibungslose Funktionieren von Herz, Nervensystem und Muskeln empfohlen wird.

Pistazien werden ganz, frisch und geröstet oder gesalzen gegessen. Sie werden zum Füllen eines Kuchens oder Baklava verwendet, sie können zum Garnieren von Eis verwendet werden. In salzigen Gerichten werden sie meist als „Gewürz“ oder Dekoration verwendet.