Beschreibung
Zutaten: Speisesalz, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Zucker.
Verwendung: Fleisch und Speck werden getrennt in kleine Stücke geschnitten oder mit einem Fleischwolf gehackt. Auf einem Tisch in Schichten übereinander verteilen. Fügen Sie das Wurstgewürz hinzu und mischen Sie gut. Es wird 24 Stunden lang an einem kühlen Ort aromatisiert und dann zum Füllen von kleinen Schweinedärmen durch Binden von 12-15 cm langen Würsten verwendet. Sie werden an einem Stock aufgereiht und 12-15 Tage lang an einem kühlen und belüfteten Ort getrocknet.
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