Beschreibung

Kardamom wird zum Würzen von Kuchen, Brot und gebackenem Gebäck sowie einigen Wurstsorten verwendet.

Kardamom ist der Hauptbestandteil von Curry. Ein Markenzeichen des Nahen Ostens ist es, Kardamom in Kaffee zu geben, und in anderen Ländern wie dem Iran wird er in Tee verwendet. Es ist eine besondere Ehre in der Beduinenkultur, Ihren Gästen einen Kaffee mit Kardamom zu gönnen. In Indien wird es als Zutat in Kräutertees namens Yogi-Tee hinzugefügt.

In der skandinavischen Küche ist es ein Favorit bei der Zubereitung von Backwaren. In arabischen Ländern werden sowohl lokale Süßigkeiten wie orientalische Halva als auch herzhafte Reis- und Fleischgerichte, sogenannte Pilaw, gewürzt.