Sumach

Beschreibung

Sumach wird hinzugefügt, um Geflügel, Fisch, Saucen, Salaten, Eintöpfen, Kartoffeln, Weiß- oder Chinakohl eine angenehm fruchtige Säure und eine leichte Kirschfarbe zu verleihen. Der Sumach ist sehr lecker, mit Hummus bestreut.

Sumach enthält zwei Hauptzutaten. Tannine und organische Säuren. Sie geben ihm seinen charakteristischen adstringierenden Geschmack. Tannine sind am stärksten in der Rinde und den Wurzeln der Pflanze konzentriert.