Chia (Salvia Hispanica) ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Lamiaceae, was sie zu einem nahen Verwandten einiger der am häufigsten verwendeten Gewürze in der Küche macht, wie Bohnenkraut, Oregano, Basilikum, Thymian und andere. Wofür Chia verwendet wird, ist jedoch nicht das duftende Aroma seiner Blätter, sondern seine kostbaren Samen.

Der Name Chia bedeutet „etwas, das dich stark macht“, und die gesundheitlichen Vorteile, die es bringt, sind seit Hunderten von Jahren bekannt. Chia hat eine lange Geschichte in Südamerika. Zusammen mit Mais gehörte es zu den Hauptnahrungsmitteln in den Zivilisationen vor Kolumbus und wurde von den Azteken besonders bevorzugt.

Chia ist ein sehr geeignetes Lebensmittel während einer Diät. Es könnte von Vegetariern und Rohkostliebhabern gegessen werden. Diese Samen haben einen sehr leichten Geschmack und können leicht mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden.

Chia-Samen sind klein, oval und 1 mm groß. Ihre Farbe ist fleckig, einschließlich der Farben Braun, Schwarz, Grau, Weiß.

Wie andere Salbei bücken sich die Chia-Klassen und öffnen sich, wenn sie reifen. So fallen die meisten Samen zu Boden. Um erhebliche Ernteverluste zu vermeiden, werden die Klassen gesammelt, sobald die meisten Blütenblätter abgefallen sind. Wenn sich die Hoden verdunkeln, können sie halb leer sein.

Die gesammelten Ohren werden an einem Ort ohne Feuchtigkeit zum Trocknen platziert und die wertvollen Samen fallen ab.

Chemische Zusammensetzung von Chia

Chia-Samen enthalten kein Gluten und sind eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Proteine, Antioxidantien, Phytonährstoffe, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.

Es ist interessant, das nur zu wissen

2 Esslöffel Chia enthalten so viel Omega-3-Fettsäuren wie 275 Gramm Wildlachs, was diese kleinen, schönen Samen zur wichtigsten pflanzlichen Quelle für nützliche Fettsäuren macht.

Es stellt sich sogar heraus, dass Chiasamen eine konzentriertere Quelle für Antioxidantien sind als Blaubeeren und Ballaststoffe als Kleie.

Der Energiewert pro 100 g Trockenprodukt beträgt 2034 kJ, 486 kcal. Von ihnen:

Protein 16,54 Gramm;

Kohlenhydrate 42,12 Gramm: Ballaststoffe 34,4 Gramm;

Fett 30,74 Gramm: gesättigte 3.330 (Stearinsäure, Palmitinsäure), einfach ungesättigte 2.309 (Ölsäure), mehrfach ungesättigte 23.665 (Linolsäure, Alpha-Linolensäure – ALA);

Vitamine: Vitamin A Gl. 0,54 pg (7%), Thiamin (Vit. B1) 0,62 mg (54%), Riboflavin (Vit. B2) 0,17 mg (14%), Niacin (Vit. B3) 8,83 mg 59%), Folsäure (B9) vit. 49 µg (12%), Vitamin C 1,6 mg (2%), Vitamin E 0,5 mg (3%);

Mineralien: Calcium 631 mg (63%), Eisen 7,72 mg (59%), Magnesium 335 mg (94%), Mangan 2,723 mg (130%), Phosphor 860 mg (123%), Kalium 407 mg (9%) ), Natrium 16 mg (1%), Zink 4,58 mg (48%).

Sie enthalten auch:

Flavonole (Gruppe von Phytoöstrogenen): Quercetin, Kaempferol und Muricetin;

Zimtsäure;

Kaffeesäure in Form von Chlorogensäure (trotz ihres Namens hat sie nichts mit Koffein zu tun).

Heilende Eigenschaften und Anwendung von Chia

Beim Verzehr von Chiasamen

• Verbesserung der Arbeit des Magen-Darm-Trakts;
• helfen, Gewicht zu verlieren;
• den Blutzuckerspiegel normalisieren;
• mit Energie und Kraft aufladen;
• den Widerstand des Körpers erhöhen;
• zur Verbesserung der Funktionen des Gehirns und der Nerven beitragen;
• den „schlechten“ Cholesterinspiegel senken;
• den Blutdruck stabilisieren und die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems erhalten;
• entzündungshemmend wirken – Entzündungen und Schmerzen lindern, was sie für Patienten mit rheumatoider Arthritis und anderen entzündlichen Erkrankungen nützlich macht;
• Bessere Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A, D, E, K usw.;
• beim Muskelaufbau und bei der Stärkung der Knochen helfen;
• die Gesundheit von Haut und Haaren erhalten;
• helfen, die Gesundheit von Zähnen und Zahnfleisch zu erhalten.
• Darüber hinaus haben Chiasamen eine starke antioxidative Wirkung.

Gewichtsverlust

Es wurde festgestellt, dass der regelmäßige Verzehr von Chia den Appetit reduziert und den Stoffwechsel ankurbelt, wodurch das Körpergewicht reduziert wird (natürlich in Kombination mit kontrollierter Ernährung und körperlicher Aktivität). Dies ist auf die erhebliche Menge an Ballaststoffen zurückzuführen, die in den Samen enthalten sind.

Viele Experten empfehlen die Aufnahme von Chia in die Morgenmahlzeit. Für eine noch bessere Wirkung wird die Tagesmenge (2 Esslöffel) in drei gleiche Teile aufgeteilt und eine halbe Stunde vor dem Frühstück, Mittag- und Abendessen eingenommen. Auf diese Weise hilft es, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und verhindert die scharfen Tropfen, die häufig sogenannte Anfälle verursachen. „Wolfshunger“.

Regulierung des Blutzuckers und Kontrolle von Diabetes

Ein extrem hoher Fasergehalt in Chiasamen (10 Gramm in 2 Esslöffeln Samen) hilft, die Glukose im Körper zu kontrollieren und plötzliche Insulinspitzen sowie die damit verbundenen Stimmungs- und Hungerveränderungen zu verhindern. Daher ist der Verzehr von Chiasamen besonders vorteilhaft für Menschen mit Typ-2-Diabetes sowie Insulinresistenz.

Blutdruckkontrolle

Nach den Ergebnissen von Studien kann der Konsum von Chia natürlich zur Normalisierung des Blutdrucks beitragen, kombiniert mit einer geeigneten Arzneimittel- und Erhaltungstherapie.

Verbessern Sie das Gedächtnis und die Konzentration

Wie bereits erwähnt, sind Chiasamen extrem reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Nerven stärken und helfen, Informationen schnell zu verbreiten. Darüber hinaus enthalten die Samen große Mengen an Eisen, was uns hilft, unseren Geist klar und unsere Stimmung im Gleichgewicht zu halten. Vergessen wir nicht den reichen Gehalt an Antioxidantien und Vitaminen, die für Vitalität und Konzentration wichtig sind.

Erhaltung der Gesundheit von Herz und Blutgefäßen

Regelmäßiger Verzehr von Chiasamen hilft, die Menge an Triglyceriden und „schlechtem“ Cholesterin (LDL) im Blut zu reduzieren und gleichzeitig die Konzentration an „gutem“ Cholesterin (HDL) zu erhöhen.

Neben der Kontrolle von Blutdruck und Blutzucker ist dies eine Voraussetzung für die Aufrechterhaltung der Herzgesundheit und die Vorbeugung von Herzinfarkt, Arteriosklerose, Thrombose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Verbesserung des Zustandes des Verdauungssystems

Chia-Samen werden auch als „Darmbesen“ bezeichnet, da sie die Wände des Magen-Darm-Trakts von alten angesammelten Abfällen reinigen können. Der hohe Fasergehalt trägt zur Erhöhung der Darmperistaltik bei und gewährleistet eine regelmäßige und vollständige Entsorgung von Abfallprodukten. Und das Gel, das durch Einweichen der Samen in Wasser gebildet wird, trägt zum Wachstum probiotischer Mikroorganismen im Darm bei.

Reduktion des sauren Rückflusses (Säuren)

Wie bereits erwähnt, schützt das Gel, das die Samen beim Einweichen bilden, den Magen-Darm-Trakt. Dies hilft wiederum zu verhindern, dass Magensäure in die Speiseröhre zurückkehrt. Nur ein Esslöffel reicht aus, um das für Sodbrennen charakteristische Brennen zu unterdrücken.

Verbesserung der Schilddrüsenfunktion

Dank seiner nützlichen Inhaltsstoffe und ihrer Auswirkungen auf den Körper erweist sich Chia als äußerst nützliches Lebensmittel für Menschen mit eingeschränkter Schilddrüsenfunktion. Es wurde gezeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, sowohl bei Hypothyreose als auch bei Hyperthyreose besonders empfohlen wird.

Indirekt kann Chia durch die Senkung des „schlechten“ Cholesterins im Blut, die Wiederherstellung des Energieniveaus, die Gewichtskontrolle und die Blockierung von Entzündungen erheblich zur Verbesserung des Zustands beitragen.

Wie benutzt man Chia?

Die optimale tägliche Aufnahme von Chiasamen beträgt 2 EL. pro Tag eingeweicht oder gemahlen. Diese Samen sind hydrophil und können 12-mal mehr Wasser nach Gewicht aufnehmen. Wenn die Samen eingeweicht sind, gelieren sie das Wasser und verwandeln es in ein klares Gel, das auch gesundheitliche Vorteile hat.

In den meisten Fällen wird eine Einzeldosis empfohlen, vorzugsweise mit einer Morgenmahlzeit. Das Rezept ist sehr einfach:

Bis zu 2 EL einweichen. Chiasamen in 1 Tasse Wasser (jeweils 1 Esslöffel in der Hälfte). Essen Sie sie nach 15 Minuten oder geben Sie sie in ein Gericht Ihrer Wahl. Für eine bessere Wirkung trinken Sie dann ein Glas Wasser.

Wenn Sie abnehmen möchten, wird empfohlen:

Teilen Sie diese Menge in 3 gleiche Teile und nehmen Sie Chiasamen 30 Minuten vor jeder der Hauptmahlzeiten des Tages ein.

Auf diese Weise reduzieren Sie die Menge an Lebensmitteln, die Sie essen, und Sie starten Ihren Stoffwechsel. Wenn Sie all dem körperliche Aktivität hinzufügen, können die Ergebnisse erstaunlich sein.

Chia-Samen haben einen sehr feinen, subtilen Geschmack, der es ermöglicht, sie zu einer Vielzahl von Rezepten hinzuzufügen – sowohl süß als auch salzig.

Sie können sie einfach hinzufügen zu:

• Joghurt- und Fruchtdesserts,
• Smoothies und Shakes
• Getreide und Müsli,
• Pudding,
• Obst- und Gemüsesalate,
• Eis
• Brot und Backwaren,
• Brötchen und Kekse
• Pasta,
• sogar Pizza.

Ohne den ursprünglichen Geschmack Ihres Gerichts zu verändern, fügen Sie nützliche Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren, pflanzliches Protein, Vitamine, Mineralien, Phytonährstoffe und Antioxidantien hinzu.

Und das ist nicht alles! Wenn Sie Ihrem Gebäck in Wasser getränkte Chiasamen hinzufügen, können Sie die Menge an Öl (Butter) und / oder Eiern im Kochgeschirr um 25% reduzieren. Sie werden nicht nur gesünder, sondern reduzieren auch die Kalorienmenge.
Beachtung!

Viele haben sich vielleicht gefragt, ob der Verzehr dieser wertvollen Samen völlig sicher ist oder ob sie Nebenwirkungen verursachen können.

Wenn die empfohlenen Mengen für den Tag eingehalten werden, werden im Allgemeinen keine Nebenwirkungen beobachtet. Natürlich können Lebensmittel und Chiasamen allergische Reaktionen hervorrufen. Seien Sie besonders vorsichtig bei Menschen, die bereits Allergien hatten, insbesondere gegen Nüsse und Samen.

Obwohl sehr selten, kann Chia bei manchen Menschen Magen-Darm-Störungen wie Blähungen und ein Gefühl von Schwere und Blähungen verursachen. Die American Dietetic Association führt dies auf den hohen Fasergehalt in Chia zurück – 25%. Diese Symptome verschwinden normalerweise nach einigen Tagen.

Dennoch: Die Einnahme von Chiasamen, die nicht eingeweicht oder gemahlen sind, wird nicht empfohlen, da sie den Magen reizen können!