Beschreibung

Schwarzkümmel, auch Nigella genannt, enthält 100 Wirkstoffe. Es ist reich an Fettsäuren, Niacin, Protein, Folsäure, Kalzium, Zink, Eisen, Thiamin, Carotin und anderen.

Es wirkt positiv auf Husten, wird entzündungshemmend eingesetzt, wirkt antisklerotisch, krebserregend und vasodilatierend, ist ein starkes Antioxidans, verbessert die körperliche und geistige Verfassung, stärkt die Zellmembranen.

Schwarzkümmel können Currys, Omeletts, Suppen, Gemüse und Fleischgerichten zugesetzt werden. Sie eignen sich zum Streuen von Hülsenfrüchten, Brot, salzigen Muffins und Kuchen, Reis und Müsli. Das leichte Rösten der Samen, bevor sie dem Rezept hinzugefügt werden, verstärkt ihr Aroma.