Beschreibung

Bob Mung gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und wird hauptsächlich in Indien, Thailand, den Philippinen, Indonesien und Kambodscha angebaut. Sein Name kommt vom Wort Mudga, was auf Sanskrit „Streustrahlen“ bedeutet. Mungobohnenkörner sind klein und grün und ähneln Erbsen. Wenn die Schale entfernt wird, sind ihre Innenseiten gelb.

Mungobohnen werden vom Verdauungstrakt leichter verdaut und verursachen kein Gas. In der indischen Volksmedizin wird Ayurveda als für jeden geeignetes Lebensmittel verehrt.

In der östlichen Küche sind Mungobohnen eine beliebte Zutat in ihren Hülsenfrüchten, normalerweise in Kombination mit Basmatireis und Gemüse. Es wird auch in Form von Pfannkuchen gegessen, die Bohnen werden eingeweicht, zu einer feinen Paste zerdrückt, Ingwer wird hinzugefügt und in eine heiße Pfanne gegeben. In Indonesien wird es in Form von Brei gegessen – mit Zucker und Kokosmilch, und in China ist es in Form eines süßen Getränks und als Spross beliebt.