Beschreibung

Bockshornklee wird regelmäßig zur Herstellung von Würstchen, Würstchen, Pastrami und anderen Delikatessen aus Fleisch und Fisch verwendet. Bockshornkleeblätter und -zweige dienen als gutes Gewürz für Fleischgerichte. Bockshornklee lässt sich gut mit anderen Gewürzen wie herzhaftem, schwarzem und rotem Pfeffer, Petersilie, Dill und Minze kombinieren.

Bockshornklee wird auch für Kaiserfleisch verwendet – zur Herstellung von Kaiserpastrami. Diese Verwendung steht in direktem Zusammenhang mit seiner starken antiseptischen Wirkung.