Von der Zeit Napoleons bis zur Zeit des Rapstars Nas hat Cognac unter seinen anspruchsvollen Kennern einen ernsthaften Einfluss gehabt, aber es ist viel mehr als ein teures After-Dinner-Getränk. Doppelt destilliert, aus Trauben hergestellt und in einem Gebiet entlang der Atlantikküste angebaut – Cognac ist bei vielen Menschen auf der ganzen Welt ein begehrtes Gut. Folgendes wissen Sie nicht über den Premium-Geist von Cognac.

1. Alle Cognacs sind Brandys, aber nicht alle Getränkemarken können als Cognac betrachtet werden.

2. Um als Cognac bezeichnet zu werden, muss er aus bestimmten Rebsorten hergestellt werden, die doppelt destilliert und mindestens zwei Jahre lang gereift sind und speziell in Eichenfässern von Limousin oder Tronçais gelagert werden.

3. Cognac muss mindestens 40% Alkohol enthalten.

4. Die Markierungen auf den Etiketten der Cognac-Flaschen – VS, VSOP und XO (Extra Old) – sind eine Garantie dafür, wie lange der Cognac geblieben ist. VS gibt an, dass Cognac mindestens zwei Jahre alt ist, VSOP mindestens vier Jahre alt und XO (extra alt) mindestens sechs Jahre alt. Die meisten Cognacs sind möglicherweise länger als ein Jahrzehnt gereift.

5. Laut Hugo Gallimar von Rémy Martin werden Traubenproduzenten, die exklusives Destillat produzieren, Prämien, Sterne auf Cognac-Etiketten und Cognac-Preise angeboten, und die gesamte Region hängt von Traubenproduzenten und -lieferanten aus Drittländern ab. Mit anderen Worten, während große Häuser, die Cognac produzieren, es sich leisten können, einen sehr kleinen Prozentsatz ihrer eigenen Trauben anzubauen und zu verarbeiten, stammen die meisten Destillate, aus denen Cognac hergestellt wird, von lokalen Erzeugern und Brennern.

6. Der Klimawandel kann eines Tages die Trauben beeinflussen, aus denen Cognac hergestellt wird. „Dank der globalen Erwärmung wird die Ernte immer früher als Anfang Oktober“, sagte Pierre Shernovic, Marken- und Cognac-Berater bei Courvoisier.

7. In einigen Rezepten ist Cognac ein unverzichtbarer Bestandteil des Gerichts.